Tecnología CEPT aplicada a la extracción de AOVE
(13 abril 2023)

Se trata de método de procesamiento de alimentos no térmico que utiliza pulsos eléctricos de alto voltaje y baja duración para romper las membranas celulares del producto tratado, consiguiendo que aumenten la producción y los polifenoles y que disminuya el tiempo de extracción.

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